brownie de chocolate
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Brownie de chocolate y Helado de vainilla sin máquina

Receta de brownie de chocolate y helado de vainilla casero

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy traigo una receta muy especial con un ayudante muy especial, mi hijo, jejejej. Espero que os guste el video y la receta. Este brownie es una receta que desarrollé hace unos años, porque estaba harto de buscar en internet pero no encontraba el que para mi es ideal, por eso tras muchas pruebas di con una receta maravillosa que espero que pruebas, te va a encantar!!!

Ingredientes (4 pers.):

Para el brownie

  • 250 gr de chocolate negro
  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar
  • 100 gr de Harina común
  • 4 Huevos
  • Media cucharadita de canela
  • 100 gr de Nueces

Para el helado

  • 500  ml de nata de 35%
  • 5 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 Vaina de vainilla

¿Cómo hacer Brownie de chocolate?

  1. En primer lugar juntamos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo fundimos en el microondas en intervalos de 1 minuto.
  2. A continuación separamos las yemas de las claras y montamos las claras con ayuda de unas varillas y unas gotas de limón. Cuando le des la vuelta al bol y las claras no caigan ya estarán listas.
  3. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Ahora en un bol grande unimos el chocolate y la mantequilla (que no deben de estar muy caliente) con las yemas y el azúcar y batimos, agregamos la harina y la canela y seguimos mezclando con las varillas.
  5. Agregamos la mitad de las claras montadas e incorporamos con ayuda de una pala y movimientos envolventes, cuando estén incorporadas agregamos el resto de las claras y seguimos mezclando sin batir hasta tener una mezcla homogénea.
  6. Lo ponemos en una fuente de horno son un papel debajo y 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. El horno va a depender del grosor de la mezcla en la fuente, si tu fuente es muy grande la mezcla quedará más fina y será menos tiempo. 
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego 1 hora en la nevera para poder cortarlo bien. 

¿Cómo hacer helado de vainilla casero sin máquina?

  1. Pondremos en una olla al fuego todos los ingredientes y mezclamos bien.
  2. A continuación vamos mezclando cada 1 – 2 minutos para que no se agarre a la olla.
  3. Cuando empieza a hacer espuma y la mezcla endurece un poco estará lista.
  4. Si tienes termómetro de cocina, cuando la mezcla llega a 85ºC está lista.

Para comer el brownie siempre a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas unos 15 o 30 segundos. 

Calcula 20 minutos por centímetro de masa de brownie en la fuente. En este postre es difícil darle un punto adecuado porque no sirve el truco del palillo, aquí si clavas un palillo este tiene que salir sucio.

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DISFRUTAD!!!

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3 Comentarios

  1. Thanks for the great guide

  2. I like the report

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