Duración Larga,Nivel Medio,recetas

Carrilleras en salsa de curry

Receta de carrillera al curry estilo moderno

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Hola que tal modernas y modernos!!! El otro día en el Mercadona había carrilleras y aqui os las traigo reconvertidas en una receta muy buena y también moderna, se sale de lo establecido para la carrillera, no es una receta clásica de carrilleras con vino tinto que ya estarás harto o harta de ver.

Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer solo que hay que estar relativamente pendiente para que no se agarre o pegue en ningún momento. Por lo demás solo me queda deciros que es una receta de carrillada al curry con leche de coco que sale muy bien y con la que nunca se falla.

Ingredientes:
  • 4 carrilleras
  • 25 gr de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • una Zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • jengibre fresco (80 gr)
  • 1 rama de limoncillo
  • 1 cucharada de harina
  • 300 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de curry
  • 300 ml de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta
  • Simpatía
Como hacer carrilleras en salsa fácil de curry
  1. En primer lugar ponemos las carrilleras en una olla y las marcamos por todos los lados.
  2. A continuación, en la misma olla, doramos con mantequilla todas las verduras cortadas finas, a fuego medio y con cuidado que no se quemen.
  3. Una vez blandas las verduras agregamos y rehogamos la cucharada de harina y acto seguido añadimos el vino
  4. Dejamos reducir durante 5 minutos y ponemos al fuego las carrilleras con una vaso de agua y dejamos cocer durante al menos una hora u hora y cuarto.
  5. Añadimos la leche de coco y volvemos a dejar a fuego medio o medio lento durante 30 minutos más.
  6. Colamos la salsa.
  7. Comer

En este plato hay dos cosas con las que tienes que tener cuidado, una es que las verduras cocinen a fuego lento y tener ojo para que no se peguen, sobre todo al poner la harina que es un momento complicado, por otro lado ten cuidado con la cocción de la carrillera para que quede bien blanda, añade agua si es necesario.

Ahora a disfrutar.

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DISFRUTAD!!!

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