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Cóctel de Gambas y Piña

Cóctel de gambas y piña natural con salsa rosa casera

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Hola que tal modernas y modernos!!! La estrella de mis nocheviejas desde hace al menos 30 años es un cóctel de gambas y piña que sin duda nos encanta a toda la familia, es uno de esos platos fijos y que solo comemos una vez al año, pero que sin él la nochevieja no sería lo mismo, te dejo los ingredientes y la receta del cóctel y de la salsa rosa que yo diría que es un 50% del plato, por eso no la compres ya hecha, no vas a tardar nada en hacerla y tu plato va a ganar mucho. 

Ingredientes (4 pers.):

Para el coctel

  • Salsa rosa
  • Lechuga iceberg
  • 2 Piñas
  • 1 Huevo cocido
  • Gambas cocidas 400 gr

Para la salsa rosa

  • 200 gr de Mayonesa
  • 3 cucharadas de ketchup
  • Zumo de media naranja
  • 2 Cucharadas de salsa Worcester
  • Unas gotas de tabasco

¿Cómo hacer cóctel de gambas y piña natural?

  1. En primer lugar preparamos la salsa rosa mezclando todos los ingredientes en un bol y moviendo bien.
  2. A continuación vamos a preparar las piñas, empezamos cortándolas por la mitad y vaciándolas con ayuda de una puntilla.
  3. Una vez vacía, retiramos el centro duro y troceamos bien.
  4. Ponemos a cocer un huevo durante 10 minutos, agrega vinagre a sal al agua y luego se pelaran mejor y no se romperán.
  5. Ponemos agua a hervir con sal, pimienta en grano y laurel y ponemos las gambas peladas. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos en agua unos minutos más. según te guste el punto de las gambas.
  6. Cortamos la lechuga iceberg en tiras lo más finas posible.
  7. Para montar los cócteles, vamos a poner lechuga, piña, gambas y luego cubrimos bien con salsa rosa, ponemos más gambas por encima y un poco de huevo rallado.
  8. Disfrutar y comer.

Cuanto más frío lo sirvas mejor y lo suyo es preparar todos los ingredientes y montarlo en el último momento justo antes de comer.

Puedes sustituir las gambas por langostinos sin problema.

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DISFRUTAD!!!

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