codillo facil y tierno
Carnes,Duración Media,Nivel Medio,recetas

Codillo delicioso con 3 ingredientes | el codillo que se parte con cuchara

Si sueles hacer el codillo al horno ve olvidándote este codillo se hace solo y está buenísimo

Hola que tal modernas y modernos!!! ¿Sabes que el codillo es una parte del cerdo muy barata? Pues hoy te enseño a preparar una receta de codillo con tan solo 3 ingredientes que te aseguro que te va a encantar a ti y a tu bolsillo. Espero que esta receta de codillo te quede deliciosa es muy fácil empezamos…

Receta paso a paso en vídeo

Ingredientes (4 pers.):

  • 2 Codillos
  • 150 ml de Brandy
  • 400 ml de Agua
  • 1 Cucharada de mostaza de Dijon
  • 400 ml de vino tinto
  • Sal y pimienta

¿Cómo hacer codillo con solo 3 ingredientes?

  • Ponemos en una olla exprés u olla rápida (yo uso la rápida) un fondo de aceite de oliva virgen extra y marcamos bien los codillos (a los que les hemos puesto previamente sal y pimienta) por todos sus lados para que estén bien dorados. Tendrás que hacerlo a fuego medio alto o alto.
  • A continuación agregamos el brandy para levantar el fondo y dejamos reducir el alcohol 1 minuto.
  • Seguidamente echamos el vino tinto u dejamos reducir hasta que no huela a alcohol, unos 5 minutos ya que hay mucha cantidad de vino.
  • Agregamos el agua y la mostaza de dijon o mostaza de la antigua y cerramos la olla.
  • Lo suelo dejar durante 50 minutos a fuego medio (7 en mi vitro). Aunque puedes revisar como va la cosa cuando el codillo lleve unos 30 o 35 minutos hirviendo para asegurarte de que no le falte agua o no se vaya a pegar.
  • Transcurrido el tiempo verás que el codillo se puede partir con una cuchara, si no es así yo te recomiendo que lo pongas unos 10 minutos más.
  • Saca el codillo y pon a reducir el caldo a fuego medio alto hasta que quede como un caramelo. Cuidado que no se queme, tiene que quedar una textura untuosa para tapar el codillo.
  • Prepárate unas patatas fritas como las que hicimos el otro día –
  • Disfruta, disfruta y disfruta!!!!!!

Lo único a tener en cuenta en esta receta es la olla rápida, si es tu primera vez te recomiendo que peques por exceso y cubras sin miedo los codillos con agua, siempre puedes reducir luego y aunque a lo mejor no estarán tan potentes de sabor, te aseguras que no se quemen. Ya le irás cogiendo el tranquillo, en mi casa la olla rápida se ha quemado en muchas ocasiones, jajjajja

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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