costillas al horno en salsa barbacoa
Carnes,Cocina de Ficción,Duración Media,Nivel Medio,recetas

Costillas al horno con salsa bbq

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa de House of Cards

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy se estrena una sección de cocina dentro del canal que espero que os guste. Voy a reproducir los platos más emblemáticos o divertidos de series, televisión y cine. ¿Qué receta has visto que te dejó con la boca abierta? en Friends? o en Big bang? Muchas series o películas basan varias escenas en recetas de cocina que te dan a conocer un personaje o que actúan como hilo conductor de una trama o simplemente matan y se convierten en cómplices del asesino, en estos capítulos vamos a repasar algunos platos que son o han sido importantes por alguna razón, espero que os guste y os dejo con el capítulo 1.

En este primer capítulo vamos a hacer unas costillas Bbq de la serie House of Cards, si no la has visto ¿a que esperas? Vamos a empezar la receta.

Ingredientes (4 pers.):

  • Costillas de cerdo 1 Kg
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Jengibre fresco 3 cm
  • 2 Naranjas
  • Aceite de girasol
  • Azúcar moreno 2 Cucharadas
  • Miel 1 Cucharada
  • Vinagre de Jerez 15 ml
  • Tomate triturado 300 ml
  • Ketchup 200 gr
  • Mostaza de Dijon 1 Cuch.
  • Salsa Worcester 1 cucharada
  • Sal
  • Pimienta 
  • Amor

¿Cómo hacer Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa?

  1. En primer lugar ponemos en una olla rápida aceite de girasol y agregamos la cebolla y el ajo picado para que se doren bien.
  2. A continuación añadimos el jengibre picado o rallado y seguimos salteando unos minutos.
  3. En esta misma olla vamos a marcar un poco las costillas, para ello las partimos si es necesario.
  4. Retiramos las costillas de la olla y agregamos un chorrito de brandy, para levantar lo que se habrá pegado al fondo de la olla. Dejamos que se evapore el alcohol.
  5. A continuación ponemos el zumo de naranja, el vinagre, el azúcar y la miel y dejamos hervir unos dos minutos para que reduzca un poco.
  6. Seguimos agregando el tomate, el ketchup, la salsa worcester y la mostaza y dejamos que se integre bien unos 3 – 4 minutos más al fuego.
  7. Ponemos las costillas junto con 500 ml de agua y cerramos la olla rápida.
  8. La pondremos en el fuego al 7 y durante 30 minutos.
  9. Transcurrido ese tiempo abrimos la olla y volvemos a retirar las costillas.
  10. Pasamos la salsa por un colador fino y ponemos al fuego para que reduzca hasta que tenga la consistencia deseada, parecida al ketchup.
  11. Por último, ponemos las cotillas en una fuente de horno y la salsa por encima las dejamos unos 20 minutos a 200ºC.
  12. A comer, Frank Underwood!!!!!

Para las costillas Bbq lo mejor es hacer, como habéis visto, la cocción en olla rápida. Si no tienes olla puedes hacer la cocción en el horno cubriendo las costillas con papel albal, de forma que quede como un papillote y dejándolas a 200ºC durante al menos 2 horas.

Espero que os guste esta serie y no te olvides de compartir el vídeo y darle al like.

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DISFRUTAD!!!

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