Duración Larga,Nivel Medio

Costillas de cerdo al Calimocho

Receta de costillas de cerdo

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy tenemos una receta de costillas de cerdo en salsa estilo calimocho, muy muy original y que sale muy rica, esta receta es del libro de Martín Berasategui y la cual os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y con la que te quedas con el personal.

La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que tener cuidado al agregar la harina porque se te puede agarrar, como todos los guisos estad muy pendientes del fuego.

Vamos al lio

Como hacer costillas estilo calimocho?

Los ingredientes que vamos a usar son:

  • 1 kg de costillas
  • 1 Loncha gruesa de jamón serrano
  • 4 dientes de ajo
  • pondremos 2 puerros
  • 2 cebolletas
  • también 2 clavos de olor
  • Media cucharadita de harina
  • Para el calimocho
  • Medio vaso de vino tinto
  • Cubitos de hielo
  • Una coca cola
  • Piel de limón
  • Un chorro de brandy
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

Como lo hacemos??

  1. Salpimentamos las costillas y salteamos con aceite.
  2. Picamos el ajo y los ponemos en la olla con el puerro, las cebolletas, los clavos y la harina.
  3. Añadir, cuando las verduras estén blandas, el jamón picado
  4. Una vez todo salteado, hacer el calimocho y añadir a la olla, dejar reducir durante 45 minutos.

Ya las tenemos ahora ponte manos a la obra y haz esta receta de costillas que no te vas a arrepentir, y como siempre piensa que este guiso lo puedes hacer con otras carnes, como carrilleras o rabo de toro o cualquier carne de guiso.

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DISFRUTAD!!!

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