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Ensaimadas mallorquinas geniales | Un dulce extraordinario

Cómo hacer ENSAIMADAS Receta Súper Fácil

Hola que tal modernas y modernos!!! Prepara estas ensaimadas de una forma muy fácil, es imprescindible usar levadura de panadero y el tiempo de levado de tu masa puede variar según la temperatura de tu cocina, en este vídeo estaba a 22ºC.

Mira la video receta de como hacer Ensaimadas fáciles

Ingredientes (4 pers.):

  • 450 gr de Harina común o de fuerza
  • 180 ml de Agua
  • 1 Huevo L
  • 20 gr de Levadura fresca o 7 de seca
  • 100 gr de Azúcar
  • 70 gr de Manteca de cerdo o mantequilla
  • Azúcar glas para decorar

¿Cómo hacer una receta perfecta de ensaimadas?

  1. En un bol amplio vamos a mezclar todos los ingredientes excepto la manteca de cerdo.
  2. Integramos todo muy bien y dejamos reposar 30 minutos para que se produzca la autólisis y de esta forma sea más sencillo el amasado.
  3. Una vez transcurrido este tiempo vamos a amasar con la técnica de Bertinet, cogiendo la masa por los lados con la punta de los dedos y soltando sobre la mesa y doblando acto seguido. Este proceso lo repetimos durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté muy lisa y no se pegue a los dedos.
  4. Procuramos no poner más harina ya que si no podrían salir muy duras.
  5. Dejamos la masa reposar en un bol con un poco de aceite en el fondo durante 1 hora o hasta que doblen su volumen.
  6. Una vez transcurrido este tiempo vamos a hacer 8 bolas de igual tamaño. Es muy importante bolear muy bien las bolas, de forma que queden bien apretadas y compactas.
  7. Dejamos que reposen durante unos 15 minutos para que se relajen.
  8. A continuación extendemos la masa sobre la mesa son la ayuda de los dedos o de un rodillo, la masa, verás que es muy elástica. Debes estirarla hasta que se transparente mucho tu mano, en realidad se estira todo lo que puedas sin llegar a romper la masa.
  9. Una vez lista extiende una pequeña cantidad de manteca de cerdo con la ayuda de un pincel de cocina o las yemas de los dedos.
  10. Enrolla la masa como si hicieses un churro y a continuación resérvalo estirado mientras terminas el resto.
  11. Una vez listos todos los churros, empieza a formar la ensaimada por el primer churrito que hiciste, para ello cogemos el churro y lo estiramos un poco con la ayuda de su propio peso o haciendo presión con las manos mientras lo sujetamos en el aire.
  12. Dejamos caer sobre la bandeja de horno formando la ensaimada y dejamos reposar las ensaimadas durante 30 minutos.
  13. Con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo metemos las ensaimadas y horneamos durante 15 o 20 minutos o según te gusten de doradas.
  14. Espolvoreamos con azúcar glass y prepárate.
  15. Disfruta!!!!

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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