Duración Larga,Nivel Medio,recetas

ESPECIAL COCINA CON LA ABUELA

COCINA de la ABUELA RECETA CODILLO al HORNO con cerveza Negra

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy traigo un super especial, tenemos cocina de la Abuela, ohhhhhhh, traemos una receta de codillo para ocasiones especiales que te caes de espaldas. Prepárate que te vas a chupar los dedos pero de verdad.

Vamos a hacer un codillo en salsa de cerveza negra, para el cual necesitamos un proceso de 2 días. Vamos manos la obra lo primero la receta

Ingredientes (4 personas):
  • 4 codillos
  • 1 cucharada de Romero
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • 2 Cucharadas de orégano
  • 10 – 12 Dientes de Ajo
  • 150 ml de Aceite de Oliva
  • Perejil picado
  • 1 Cucharada de Tomillo
  • 1 Litro de cerveza Negra
  • Sal
  • Pimienta
Cómo vamos a hacer codillos al horno con cerveza?
  1. En primer lugar, hay que dejar los codillos enterrados en sal gorda de 12 a 24 horas
  2. Una vez pasado este tiempo vamos a preparar un adobo al cual vamos a incorporar el ajo, el perejil, tomillo, romero, orégano, pimentón dulce, aceite de oliva y la mitad de la cerveza negra
  3. Removemos bien y agregamos a los codillos de cerdo
  4. Lo dejamos macerar 24 horas más
  5. Una vez transcurridas las 24 horas, lo ponemos en la bandeja de horno y cocinamos a 240ºC una hora por cada lado con cuidado que no se quemen mucho, poner una papel de plata por encima o dar más a menudo la vuelta.
  6. Una vez fuera del horno tapar con papel de plata y dejar reposar entre 45-60 minutos.
  7. El tiempo total de cocción es de 3 horas, contando el tiempo de reposo que es muy importante
  8. Comer

Mucho cuidado de que no se queme en exceso y ojo  con la sal, no pongas nada de sal ya que los tuvimos en sal gorda un par de días atrás.

Una receta para que se te caigan las lágrimas.

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DISFRUTAD!!!

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