Duración Larga,Nivel Avanzado,recetas

Focaccia Genovesa Receta Original

Focaccia original italiana

Vamos a aprender Como hacer Focaccia Clásica esponjosa y muy crujiente.

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy tenemos una gran receta para todos los gustos, si queréis una cena divertida y con muchas posibilidades ponte manos a la obra y prepara esta receta italiana autentica que va a hacer disfrutar a toda la familia.

Este tipo de masa italiana puedes tomarla sola aromatizada con albahaca o salvia, incluso convertirla en un gran pan pizza. Yo en este caso he preparado tres salsas rápidas y lo hemos tomado en casa con gustito del pan clásico. Toda una gran cena.

Además las recetas de masa son muy divertidas para hacer con los niños a que esperas prepara harina, sal, levadura, agua y aceite y al lío.

Ingredientes

  • 300 gr de harina de Fuerza
  • 180 ml de Agua tibia
  • 6 gr de Levadura de panadería seca
  • 8 gr de sal
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra de calidad
  • Amor

Como hacer Focaccia genovesa 

  1. En primer lugar ponemos todos los ingredientes en un bol, con cuidado de agregar primero la levadura y cuando hayamos dado un par de vueltas ponemos la sal, evitando que entren en contacto sobre todo si es levadura fresca.
  2. A continuación haremos amasando en una mesa hasta que la mezcla este homogénea y se despegue de las manos
  3. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y seguimos amasando hasta obtener una mezcla muy lisa. Si queremos aromatizar la masa este será el momento de agregar lo que queramos (salvia, albahaca, pasta de aceituna, etc)
  4. Dejamos reposar 15 minutos y la pasamos a un molde de horno antiadherente con aceite por ambas caras.
  5. A continuacion lo dejamos fermentar durante unas dos horas.
  6. Una vez transcurrido este tiempo hacemos los hoyuelos clásicos de las focaccias y agregamos la salmuera de agua, sal y aceite.
  7. Por ultimo dejamos de nuevo reposar 45 minutos y la metemos al horno, donde estará 20 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo.
  8. Comer

Tener en cuenta que las recetas de masas no son una ciencia exacta, hay que tener paciencia porque todo influye a la hora del levado de la masa, así como puede variar en el horno.

Pero también son recetas muy agradecidas porque aun no saliendo bien del todo, siempre están ricas, o casi.

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DISFRUTAD!!!

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