Receta de glaseado espejo brillante de chocolate puro.
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Hola que tal modernas y modernos!!! Vamos a hacer una receta básica de un glaseado espejo de chocolate para coberturas de tartas, para darles a tus tartas un acabado profesional y que estéticamente suban de nivel.
Ingredientes:
- 360 gr de Azúcar
- 60 ml de agua
- 240 ml de nata
- 120 gr de cacao en polvo
- 7 hojas de gelatina
- 65 ml de agua fría
¿Cómo hacer RECETA?
- En primer lugar ponemos el azúcar, el agua y la nata en una olla al fuego hasta que alcance los 80ºC
- Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten al menos 5 minutos.
- A continuación ponemos la mezcla en un bol y le agregamos el cacao en polvo y batimos con la túrmix.
- Una vez bien fina la mezcla añadimos las 7 hojas de gelatina escurridas
- Movemos cuidadosamente con una cuchara y agregamos el agua fría
- Lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas y luego si es necesario lo calentamos en el microondas.
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