glaseado espejo
Duración Corta,Nivel Avanzado,recetas

Glaseado espejo de chocolate

Receta de glaseado espejo brillante de chocolate puro.

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Hola que tal modernas y modernos!!! Vamos a hacer una receta básica de un glaseado espejo de chocolate para coberturas de tartas, para darles a tus tartas un acabado profesional y que estéticamente suban de nivel.

Ingredientes:

  • 360 gr de Azúcar 
  • 60 ml de agua
  • 240 ml de nata 
  • 120 gr de cacao en polvo
  • 7 hojas de gelatina
  • 65 ml de agua fría

¿Cómo hacer RECETA?

  1. En primer lugar ponemos el azúcar, el agua y la nata en una olla al fuego hasta que alcance los 80ºC
  2. Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten al menos 5 minutos.
  3. A continuación ponemos la mezcla en un bol y le agregamos el cacao en polvo y batimos con la túrmix.
  4. Una vez bien fina la mezcla añadimos las 7 hojas de gelatina escurridas
  5. Movemos cuidadosamente con una cuchara y agregamos el agua fría
  6. Lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas y luego si es necesario lo calentamos en el microondas.

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DISFRUTAD!!!

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