Hamburguesas vegetarianas
Duración Corta,Nivel Fácil,PequeRecetas

Hamburguesas de Legumbres con Cuscús

Receta de Hamburguesas picantes de alubias con cuscús de maíz. 

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy tenemos una comida o cena de esas ligeras y muy ricas, hamburguesas de legumbres que vamos a acompañar con cuscús de maíz y tomate y salsa de crème fraîche, un plato muy original y rico. 

Ingredientes:

Hamburguesas

  • Alubias rojas 400 gr
  • Alubias blancas 400 gr
  • Cebolletas 2 ud
  • Guindilla 1 ud
  • Un diente de ajo
  • 6 – 7 tomates secos
  • Cilantro o perejil
  • 50 gr de pan rallado
  • 2 huevos M
  • 150 gr de queso
  • Aceite

Cuscús

  • 200 gr de cuscús
  • 300 ml de agua
  • 2 tomates maduros
  • 200 gr maíz

Salsa

  • 75 gr de crème fraîche o yogur griego
  • 1/2 Lima
  • Sal
  • Pimienta
¿Cómo hacer hamburguesas de legumbres con cuscús?
  1. Vamos a poner en un bol las alubias y las vamos a chafar con un tenedor o las ponemos en la picadora o thermomix.
  2. A continuación agregamos las cebolletas picadas, el ajo picado, la guindilla, los tomates secos, el cilantro  todo muy bien picado y el pan y los huevos.
  3. Lo incorporamos todo bien y agregamos el queso feta desmenuzado con las manos.
  4. Asar en la sartén a fuego medio unos 4 – 5 minutos por cada lado.

Para el cuscús de maíz y tomate:

  1. Vamos a poner el cuscús en un bol grande y le vamos a agregar el agua hirviendo, taparemos con un cierre hermético o con papel film, dejamos reposar de 5 a 10 minutos hasta que este tierno.
  2. Mientras picamos dos tomates y junto con el maíz de lata aliñamos bien con sal y aceite y también dejamos reposar unos minutos, veras que sueltan mucho jugo.
  3. Por último agregamos el tomate al cuscús y esponjamos con un tenedor.
  4. Rectificamos de sal y pimienta.

Para la salsa, ponemos todos los ingredientes en un bol con el perejil picado y removemos bien.

Puedes servir sin problema las hamburguesas en formato tradicional sin problema. 

Que más te puedo decir de este plato a parte de que es genial y que puedes implicar a los niños para que luego coman legumbres con más facilidad. 

Un plato para sorprender y variar de la monotonia. Delicioso ¡Pruébalo!

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DISFRUTAD!!!

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