lasaña de carne
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Lasaña de Carne

Receta de lasaña de carne picada en honor al capítulo de Friends “El de las 12 lasañas”

Hola que tal modernas y modernos!!! En este caso no son 12 lasañas si no una para cuatro personas que te traigo y de la que estoy seguro que no va a sobrar nada.

He de decir que no he seguido ninguna receta de youtube ni de un libro, me he guiado por la receta que comía mi mujer de pequeña y que siempre me ha dicho que le encantaba y tengo que deciros que es muy, muy buena. Tiene más verduras de que las normales con boloñesa y también tiene una mezcla de tomate muy especial si ha todo esto añadimos que le he puesto una bechamel con mucho punch, que más se puede pedir.

No te entretengas y ponte manos a la obra y afila los cuchillos que empezamos.

Receta paso a paso en vídeo:

Ingredientes (4 pers.):

  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 3 Champiñones
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Diente de ajo
  • 500 gr de carne de ternera o mixta picada
  • 8 Placas de lasaña preconizada
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 Cucharadita de Orégano
  • 400 gr de tomate troceado
  • 300 gr de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel y gratinar

  • 20 gr de Harina común
  • 20 gr de mantequilla
  • 400 ml de Leche entera
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso para gratinar en mi caso semicurado

¿Cómo hacer lasaña de carne fácil?

  1. En primer lugar ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva.
  2. Cuando esté bien caliente añadimos el ajo y acto seguido la cebolla, bajamos poco el fuego para que no coja color.
  3. A los dos minutos pondremos el pimiento y un poco de sal para que sude bien el conjunto.
  4. Pondremos también la zanahoria y los champiñones y dejamos rehogar todo unos 10 minutos a fuego medio.

Lasaña de carne facil

  1. Agregamos la carne, sal y pimienta y también las especias, removemos muy bien asegurándonos de que la carne se va soltando bien.
  2. Una vez bien cocinada la carne, pondremos el tomate con un poco más de sal, aceite y azúcar y dejamos cocinar todo el conjunto durante al menos 30 minutos a fuego medio bajo.
  3. Para la bechamel pondremos en una sartén a fuego alto la mantequilla y una vez derretida agregamos la harina, con la ayuda de unas varillas cocinamos un par de minutos procurando que todo quede bien integrado.
  4. Vamos agregando la leche poco a poco a la sartén y con las varillas removemos enérgicamente cada vez que pongamos leche. Es más fácil si la leche está caliente.
  5. Una vez integrada toda la leche añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada y listo.

Lasaña de carne con bechamel

  1. Para montar la lasaña usaremos una fuente de horno en la que haremos una primera capa muy fina de carne, para que no se pegue. A continuación vamos añadiendo capas de lasaña y carne según nos guste el tamaña o grosor de cada capa. En mi caso fueron tres capas de lasaña.
  2. Ponemos una buena cantidad de bechamel por encima de nuestra torre y un poco de queso para gratinar o queso semicurado rallado que es el que más me gusta a mi.
  3. Con la función gratinar del horno en unos minutos te estarás comiendo un plato digno del mismísimo dios albino del norte sombrío.
  4. Disfruta!

Como en todas la recetas italianas una de las cosas más importantes a tener en cuenta, a parte del uso de un buen aceite, es la salsa de tomate, en este caso la salsa de tomate se hace junto con la carne con lo que a veces no se le presta demasiada atención y por eso es vital tener en cuenta varias cositas:

  • Puedes usar tomates enteros naturales pelados y bien maduros, incluso como manda la tradición puedes estrujarlos a mano sobre la sartén, el tomate se acaba deshaciendo prácticamente por completo y siempre queda deliciosa. Yo lo que hago es mezclar tomate troceado con tomate triturado de lata y así me evito todo el estrujor de tomates. También sale muy bueno.
  • La acidez del tomate, si ya tienes una marca controlada es muy probable que no tengas problema con la acidez o incluso que te guste tu tomate tal cual. En algunos casos es necesario añadir azúcar o edulcorante a tu salsa para que la acidez no inunde tu boca.
  • El fritor. El hecho de cocinar el tomate es uno de los procesos más importantes y que no se debe de hacer de cualquier forma porque el sabor de todos los platos que llevan tomate depende de como lo sofrías. Siempre es mejor a fuego lento que rápido, aunque si estás pendiente de la sartén no hay problema. Mejor en una sartén amplia que en una olla y por supuesto una tapadera que deje pasar el vapor o en su defecto tapar con la tapa de medio lado como toda la vida.
  • En conclusión, cocina tu tomate tapado dejando salir el vapor, a fuego lento o medio lento con sal, bien de aceite y azúcar y no tengas prisa, un tomate a fuego lento puede tardar una hora o más en estar listo, pero no te preocupes no tienes que hacerle nada.

Lasaña de carne y verduras

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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