leche frita receta fácil
Dulces y Postres,Duración Corta,En 20 minutos,Nivel Medio,PequeRecetas

Leche Frita muy Fácil de hacer

Receta de leche frita

Hola que tal modernas y modernos!!! Nueva receta de Semana Santa. Hoy una de las especialidades de mi cuñada que es la leche frita. Una receta que tiene su aquel de la que hay mil versiones y de la que yo te dejo la que es para mi la mejor.

Esta receta que te traigo tiene una diferencia fundamental con las demás y es que se hace con harina de maíz, lo que provoca una textura muy fina y delicada y también muy suave al paladar.

No me lío más aquí tienes receta y videoreceta.

Receta paso a paso en vídeo

Ingredientes (4 pers.):

  • 500 ml de leche entera
  • 100 gr de Azúcar
  • 65 gr de Maizena
  • 2 Yemas de huevo
  • 20 gr de mantequilla
  • Piel de medio limón
  • Piel de una naranja
  • Canela en rama

Para rebozar y freír

  • Aceite de girasol
  • 150 gr de Azúcar
  • 1 Cucharadita de canela
  • 1 Huevo

¿Cómo hacer Leche frita de mi cuñada?

  1. En primer lugar ponemos en un bol la harina fina de maíz y un poquito de leche y movemos bien para deshacer la maizena.
  2. En un cazo agregamos el resto de leche y la ramita de canela junto con los cítricos y ponemos a fuego medio.
  3. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y dejamos tapado en reposo durante 10 minutos.
  4. Colamos la leche.
  5. Mientras reposa la leche batimos las yermas con el azúcar y agregamos la maizena que teníamos reservada y mezclamos muy bien con la ayuda de unas varillas.
  6. Agregamos esta mezcla a la leche y lo ponemos en el fuego a fuego medio y sin parar de remover.
  7. Cuando la espuma desaparece y empieza a espesar cuanta hasta 10 y retiradlo del fuego.
  8. Agregamos la mantequilla e integramos todo muy bien con la ayuda de unas varillas.
  9. Ponemos la mezcla en una fuente de horno y tapamos a piel con papel film para que no haga costra. Tapar a piel quiere decir que el papel film toca a la mezcla para que no haya aire entre ellos.
  10. Dejamos en la nevera hasta que se enfríe al menos 2 horas.
  11. Vamos a preparar la harina, un huevo batido y un plato con azúcar y una cucharada de canela molida.
  12. Ponemos una sartén o cazo al fuego con abundante aceite a fuego medio alto.
  13. Sacamos la leche de la nevera y desmoldamos.
  14. A continuación cortamos unos trozos del tamaño que prefieras y vamos pasando por harina, por huevo y a la freidora o sartén o cazo o lo que tengas con aceite hirviendo.
  15. Una vez fritos los sacamos a un plato con papel absorbente y los pasamos por la mezcla de azúcar y canela mientras estén calientes.
  16. Comer fríos, calientes o templados y rezar para llegar vivos a la operación bikini.

Sacude muy bien la leche después de pasarla por harina y cuida la temperatura del aceite que aunque en esta receta no es muy difícil, siempre es mejor que tus leches tengan un bonito color dorado como el cielo de las leches fritas.

Disfrutar que esta receta que es genial.

Mandadme vuestras creaciones a mis redes sociales y las compartiremos con todos los modernos y modernas de la cocina para que vean vuestros talentos

DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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