merluza con almejas en salsa
Duración Corta,En 20 minutos,Nivel Fácil,Pescados,recetas

Merluza con Almejas en salsa de cava

Receta de merluza con almejas muy rápida y rica

Hola que tal modernas y modernos!!! Os dejo hoy una receta rápida de pescado que sale muy rico, ¡Jamas pensé que diría esto!. La realidad es que me he dado cuenta que la merluza y cualquier pescado es como todo, depende de como lo trates y en este caso lo vamos a tratar muy bien.

Necesitamos cava y si no tienes un vino blanco te va a servir y en 15 minutos estamos comiendo, eso si tienes que anticiparte para limpiar las almejas para que no te arruinen el plato, esto es vital. Hay varias formas de hacerlo añadiendo agua y un chorro de vinagre y las tendrás en media hora, remuévelas un poco y enjuagarlas bien.

Vamos ya a la receta que como siempre la tienes en formato vídeo super chuli y en formato escrito si no quieres o no necesitas compañía.

Receta paso a paso en vídeo de merluza con almejas en salsa de cava

https://youtu.be/uMFXRVUAnJE

Ingredientes (4 pers.):

  • 4 Lomos de merluza (200 gr cada ud)
  • 30 almejas
  • 1 Ajo
  • 1 – 2 Guindillas
  • 15 gr de Harina
  • 200 ml de cava
  • 100 ml de agua
  • Perejil picado

¿Cómo hacer merluza con almejas fácil y rápido?

  1. Una vez limpias las almejas (leer más arriba) comenzamos laminando el ajo fino y poniéndolo en la sartén con un poco de aceite y la guindilla a fuego medio.
  2. Antes de que se dore el ajo agregamos la harina y removemos para que se tueste bien
  3. Cuando la harina coge color agregamos el cava y removemos para que se deshagan todos los grumos.
  4. Una vez desechos, la salsa espesa, agregamos el agua y dejamos que hierva.
  5. Agregamos el pescado y las almejas, sal y pimienta y dejamos cocer por cada lado de 3 a 5 minutos, según te guste el punto de la merluza o según el tamaño de cada pieza. 
  6. Agregamos un poco de perejil picado.
  7. En este tiempo se abrirán todas las almejas.
  8. Emplatar y comer.

merluza con almejas en salsa de cava

¿Cómo conservar las almejas?

En la nevera, envuélvelas en un paño húmedo y pueden durar una semana sin problema.

¿Cómo limpiar las almejas?

Hay varias formas de limpiar las almejas, quitar la tierra. Esto es un proceso muy importante y que no se puede pasar por alto en ningún plato, ya que estarás masticando arena durante toda la comida. Solo tienes que tener un poco de previsión 1 hora antes de empezar tu receta.

La primera forma de limpiar las almejas es con sal, pon en un bol agua hasta que cubra todas las almejas y sal, más o menos 30 gr por 500 ml de agua, remueve un poco y déjalas reposar 1 hora. Si quieres puedes remover en el transcurso de esa hora. Enjuaga las almejas bien con agua fría y listo.

Otra forma es con vinagre, pon las almejas en un bol con agua y un chorro de vinagre, como 2 cucharadas por 500 ml de agua y déjalas reposar 30 minutos, si es más mejor. Enjuagalas bien bajo el grifo con agua fría.

Mandadme vuestras creaciones a mis redes sociales y las compartiremos con todos los modernos y modernas de la cocina para que vean vuestros talentos

DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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