mousse de cafe con chocolate
Duración Corta,Nivel Medio,recetas

Mousse de Café con Chocolate Blanco

Receta de mousse de café con chocolate y crumble con chantilly

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Hola que tal modernas y modernos!!! Vamos a terminar el año con muy buen pié, una mousse de café con chocolate que es el postre ideal para el banquete de nochevieja. Un plato que con mis indicaciones podrás preparar sin ningún problema y con el que vas a triunfar allí por donde vayas. Vamos a preparar los ingredientes.

Ingredientes (4 pers.):

Mousse de Café

  • 160 ml de nata 35%
  • 120 gr de chocolate blanco
  • 2 Cucharadas de café soluble
  • 2 Cucharadas de leche 

Crumble

  • 250 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de Azúcar
  • 50 gr de copos o salvado de avena
  • O sustituye por 
  • Galletas maría 120 gr
  • Mantequilla 60 gr

Ganache de chocolate

  • 250 ml de nata 35%
  • 200 gr de chocolate Cuba 70%

Chantilly

  • 200 ml de nata
  • 30 gr de azúcar glas
  • 1 Cucharada de vainilla

¿Cómo hacer mousse de café con chocolate blanco?

  1. Para el crumble vamos a mezclar todos los ingredientes bien con las manos y los vamos a llevar al horno en una bandeja durante 30 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC.
  2. A continuación hacemos la Ganache de chocolate vertiendo la nata hirviendo sobre las pepitas y removiendo unos segundos hasta que la mezcla esté bien integrada
  3. Para la crema chantilly vamos a montar la nata, cuando pasa un minuto y la nata empieza a montar, le añadimos el extracto de vainilla y el azucar glas y continuamos batiendo hasta un montado fuerte.
  4. Para hacer la mousse comenzamos derritiendo el chocolate blanco en el micro o al baño maría, si no sabes como hacerlo en el micro mejor hazlo con baño.
  5. Por otro lado mezclamos el café soluble con dos cucharadas de leche templada o caliente e incorporamos al chocolate fundido.
  6. Montamos la nata con un montado de mousse o semimontado o montado de pico de pato.
  7. Para finalizar vamos a añadir un poco de nata montada a la mezcla de café y chocolate para igualar densidades. Agregamos la mitad de la nata e incorporamos con movimientos envolventes y de nuevo agregamos el resto de la nata y volvemos a incorporar.
  8. Para montar el postre podeis coger un vaso que os guste o copa e ir intercalando capas con todas las elaboraciones, una de crumble, chocolate, chantilly y luego mousse de café y repetir tantas veces como queráis.
  9. Comer con cucharilla.

Este plato es muy fácil de hacer atento a la temperatura del chocolate y del café que si lo mezclas caliente con la nata no te funcionará, y también si el chocolate se pone duro lo puedes poner unos segundos en el micro.

Mezcla con alegria para que no se hagan grumos cada vez que incorpores una mezcla con otra.

Listo invita a la familia o amigos o novios o novias y disfrutar de este postre que es una delicia y tiene un sabor muy original.

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DISFRUTAD!!!

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