pan de leche y ajo
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PAN de AJO Receta masa

Aprendemos a hacer un PAN de LECHE y AJO que te dejará con la boca abierta

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy preparamos el pan de leche más original, rico y fácil de hacer del blog. Esta receta es un pan de leche con ajo y perejil que os aseguro que será vuestra opción preferida. Tanto para picar, para acompañar o para comer solo, es ideal para salir de la rutina y ¡Triunfar! ¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 200 gr de Harina de fuerza
  • 1 Huevo L
  • 80 ml de Leche hervida
  • 20 gr de Azúcar
  • 20 gr de Mantequilla sin sal
  • 2 gr de Sal
  • 10 gr de Levadura fresca o 3 gr de levadura seca
  • Mantequilla de ajos
  • 40 gr de Mantequilla
  • 20 gr de Ajo
  • Una pizca de sal

¿Cómo hacer pan perfecto?

  • Comenzamos poniendo en el bol todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la sal y la mantequilla.
  • Amasamos un minutos en el bol hasta que no se pueda amasar más y lo ponemos sobre la mesa.
  • Amasamos unos diez minutos, no te asustes si se pega mucho al principio, es normal. Procura no tocar demasiado la masa, es ideal para este tipo de masas un amasado francés.
  • Añadimos la mantequilla fría y la sal y seguimos amasando unos 10 minutos hasta que la masa esté muy lisa.
  • Hacemos una bola, la ponemos en un bol untado con un poco de aceite y la dejamos levar en torno a una hora o hasta que doble su volumen.
  • En un cazo sofreímos la mantequilla con los ajos machacados uno o dos minutos y reservamos.
  • Sobre la mesa ponemos la masa y extendemos en forma de cuadrado con las manos o con la ayuda de un rodillo. Para que salga un cuadrado perfecto, si usas un rodillo, procura solo mover el rodillos en dos direcciones.
  • Pintamos con la mantequilla de ajos y ponemos un poco de perejil picado por encima o un poco de cebollino picado.
  • Cortamos rectángulos de aproximadamente 3×4 o como prefieras.
  • Vamos poniendo los rectángulos unos encima de los otros en forma de librito y colocamos en una fuente de horno. Hacemos que los libritos queden de pie.
  • Cuando los tenemos todos en la fuente tapamos con un papel film y dejamos levar una media hora o hasta que vuelva a doblar su volumen,
  • Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con unas semillas de lino.
  • Con el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo horneamos durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
  • Disfrutar!!!!

Algunos consejos para hacer un Pan de leche con ajo perfecto:

  • En caso de usar levadura fresca de panadería no la mezcles con la sal. Si usas levadura seca de panadería no tendrás problema en hacerlo.
  • Ten muy en cuenta el tiempo de levado, ya que es de vital importancia para el pan, los tiempos varían en función de la temperatura ambiente de la habitación.

Receta paso a paso en vídeo de cómo hacer un PAN de AJO sorprendente

https://youtu.be/BBgmhS7Qawk

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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