Un pan de leche casero con miel que te dejará sin palabras
Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy os dejo una de las mejores recetas de pan de leche que he hecho en el canal, la receta de pan casero con miel que tiene un sabor y una textura únicas. Como ya sabéis soy muy fan del pan de leche y en este caso os voy ha enseñar una receta muy fácil y deliciosa que os aseguro que no podréis parar de hacer. Un proceso muy sencillo que os cuento ¡YA!
Ingredientes (12 ud.):
- 250 gr de Harina de fuerza.
- 110 ml de Leche entera hervida.
- 1 Huevo L.
- 20 gr de Azúcar blanquilla.
- 30 gr de Miel.
- 10 gr de Levadura fresca.
- 3 gr de Sal.
- 25 gr de mantequilla sin sal.
Opcional
- Semillas de sésamo
- Azúcar
- Agua de miel (miel y agua a partes iguales)
¿Cómo hacer un perfecto pan de leche con miel?
- En este caso voy a usar mi amasadora (https://amzn.to/30oSDcf) pero no es imprescindible. Comenzamos agregando a un bol la harina, la leche a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar, la miel y la levadura.
- Amasamos dentro del bol con una cuchara de palo hasta que no se pueda amasar más y continuamos con las manos.
- Cuando ya se hace difícil amasar pasamos la masa a la mesa y hacemos un amasado francés, especial para masas que se pegan durante unos 10 minutos. Más abajo os cuento un truco para no tener que amasar.
- Si lo hacemos en la amasadora lo dejamos con el gancho de amasar 10 minutos a velocidad media.
- Agregamos la sal y la mantequilla y seguimos amasando hasta que la superficie de la masa quede totalmente lisa y no se pegue en las manos. Al agregar la mantequilla parece que la masa se desintegra pero es normal.
- Tanto si amasamos a mano como con la amasadora, tendremos que dejarla hasta que esté muy lisa, unos 10 minutos más.
- Hacemos un bola.
- Dejamos reposar la masa en un bol previamente engrasado con un poco de aceite, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Ponemos la masa sobre la mesa y cortamos 6 trozos iguales. Hacemos bolas y las dejamos reposar durante 10 minutos para que se relajen.
- Extendemos a lo largo cada bola con la ayuda de un rodillo, para luego enrollarlas sobre si mismas y dar forma de colmenas a este pan de leche con miel. Hacemos con cada bola un rollito.
- Cortamos cada rollito por la mitad.
- En una fuente de horno pintada con mantequilla podemos cada rolllito por su base previamente rebozado en azúcar y sésamo.
- Una vez tenemos todos los rollos en la fuente los dejamos levar otra hora o de nuevo hasta que doblen su tamaño.
- Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Pintamos las colmenas de pan de leche con un huevo batido. Con mucha delicadeza ya que tendrán mucho aire y se estropean con facilidad.
- Horneamos durante 20 minutos.
- Disfrutar!!!!
Algunos consejos para hacer un pan súper esponjoso:
- Podéis usar una técnica de amasado si no queréis estar amasando mucho tiempo que consiste en dejar reposar la masa 30 minutos y lego doblarla, es decir, una vez incorporado todo en el bol la dejamos reposar 30 minutos y a continuación la doblamos sobre si misma 3 o 4 veces y la volvemos a dejar reposar 30 minutos. Repetimos este ciclo 3 veces.
- Ten en cuenta que el tiempo de levado es relativo, depende de la temperatura ambiente de la habitación y de la propia temperatura inicial de la masa. Ten como referencia que la masa crezca al doble de su tamaño original.
- Los tiempos de levado que doy en los vídeos, son con 22ºC.
- Una vez listas las colmenas de pan casero de leche podemos pintarlas con agua de miel, solo mezcla un poco de agua y miel a partes iguales para pintar tus colmenas y darles un toque brillante y dulce.
Receta paso a paso en vídeo de cómo hacer Pan de leche con miel
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