pan de leche casero con miel
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Pan de Leche casero con Miel | Pan fácil

Un pan de leche casero con miel que te dejará sin palabras

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy os dejo una de las mejores recetas de pan de leche que he hecho en el canal, la receta de pan casero con miel que tiene un sabor y una textura únicas. Como ya sabéis soy muy fan del pan de leche y en este caso os voy ha enseñar una receta muy fácil y deliciosa que os aseguro que no podréis parar de hacer. Un proceso muy sencillo que os cuento ¡YA!

Ingredientes (12 ud.):

  • 250 gr de Harina de fuerza.
  • 110 ml de Leche entera hervida.
  • 1 Huevo L.
  • 20 gr de Azúcar blanquilla.
  • 30 gr de Miel.
  • 10 gr de Levadura fresca.
  • 3 gr de Sal.
  • 25 gr de mantequilla sin sal.

Opcional

  • Semillas de sésamo
  • Azúcar
  • Agua de miel (miel y agua a partes iguales)

¿Cómo hacer un perfecto pan de leche con miel?

  • En este caso voy a usar mi amasadora (https://amzn.to/30oSDcf) pero no es imprescindible. Comenzamos agregando a un bol la harina, la leche a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar, la miel y la levadura.
  • Amasamos dentro del bol con una cuchara de palo hasta que no se pueda amasar más y continuamos con las manos.
  • Cuando ya se hace difícil amasar pasamos la masa a la mesa y hacemos un amasado francés, especial para masas que se pegan durante unos 10 minutos. Más abajo os cuento un truco para no tener que amasar.
  • Si lo hacemos en la amasadora lo dejamos con el gancho de amasar 10 minutos a velocidad media.
  • Agregamos la sal y la mantequilla y seguimos amasando hasta que la superficie de la masa quede totalmente lisa y no se pegue en las manos. Al agregar la mantequilla parece que la masa se desintegra pero es normal.
  • Tanto si amasamos a mano como con la amasadora, tendremos que dejarla hasta que esté muy lisa, unos 10 minutos más.
  • Hacemos un bola.
  • Dejamos reposar la masa en un bol previamente engrasado con un poco de aceite, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
  • Ponemos la masa sobre la mesa y cortamos 6 trozos iguales. Hacemos bolas y las dejamos reposar durante 10 minutos para que se relajen.
  • Extendemos a lo largo cada bola con la ayuda de un rodillo, para luego enrollarlas sobre si mismas y dar forma de colmenas a este pan de leche con miel. Hacemos con cada bola un rollito.
  • Cortamos cada rollito por la mitad.
  • En una fuente de horno pintada con mantequilla podemos cada rolllito por su base previamente rebozado en azúcar y sésamo.
  • Una vez tenemos todos los rollos en la fuente los dejamos levar otra hora o de nuevo hasta que doblen su tamaño.
  • Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
  • Pintamos las colmenas de pan de leche con un huevo batido. Con mucha delicadeza ya que tendrán mucho aire y se estropean con facilidad.
  • Horneamos durante 20 minutos.
  • Disfrutar!!!!

Algunos consejos para hacer un pan súper esponjoso:

  • Podéis usar una técnica de amasado si no queréis estar amasando mucho tiempo que consiste en dejar reposar la masa 30 minutos y lego doblarla, es decir, una vez incorporado todo en el bol la dejamos reposar 30 minutos y a continuación la doblamos sobre si misma 3 o 4 veces y la volvemos a dejar reposar 30 minutos. Repetimos este ciclo 3 veces.
  • Ten en cuenta que el tiempo de levado es relativo, depende de la temperatura ambiente de la habitación y de la propia temperatura inicial de la masa. Ten como referencia que la masa crezca al doble de su tamaño original.
  • Los tiempos de levado que doy en los vídeos, son con 22ºC.
  • Una vez listas las colmenas de pan casero de leche podemos pintarlas con agua de miel, solo mezcla un poco de agua y miel a partes iguales para pintar tus colmenas y darles un toque brillante y dulce.

Receta paso a paso en vídeo de cómo hacer Pan de leche con miel

https://youtu.be/MJWF56tpqWo

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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