Pastel 3 leches
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Pastel 3 Leches de Chocolate Receta

Pastel 3 Leches de Chocolate

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy aprendemos a hacer pastel de 3 leches de chocolate, una versión increíble de esta ya increíble tarta, originalmente 3 leches a secas. Es una receta muy sencilla con la que vas a obtener un resultado increíble ya que con este post vas a tener la receta de tarta 3 leches de chocolate paso a paso.

Te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas nada y también escrita para que puedas ir a tu ritmo y tranquilamente.

Receta paso a paso en vídeo de torta o pastel 3 leches

Ingredientes:

Bizcocho

  • 3 Huevos L (yemas y claras separadas)
  • Sal
  • 40 gr de Cacao en polvo
  • 140 gr de Azúcar
  • 110 gr de Harina común
  • 80 gr de Mantequilla
  • 30 gr de Chocolate negro
  • 120 ml de Leche entera caliente
  • 10 gr de Levadura química

Para el baño

  • 120 ml de leche caliente
  • 130 gr de Leche condensada
  • 80 ml de Nata 35%
  • 20 gr Chocolate en polvo
  • 20 gr de Chocolate negro

Para la Cobertura

  • 240 ml de nata 35%
  • 60 de Chocolate negro
  • 40 gr de Azúcar glass

¿Cómo hacer pastel 3 leches de chocolate?

  1. Comenzamos con el bizcocho, poniendo el chocolate y la mantequilla en un bol y derritiéndolos en el microondas, 1 minuto aprox.
  2. Separamos las yemas de las claras y montamos a las claras, cuando estas empiezan a espumar añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo, cuando estén un poco más tersas añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta tener un merengue terso, con picos blandos.
  3. Reservamos el merengue.
  4. En un nuevo bol añadimos el cacao en polvo y la leche caliente, batimos un poco.
  5. Agregamos el chocolate y la mantequilla fundidos y volvemos a integrar bien.
  6. Asegurándonos de que la mezcla del bol está templada, no caliente, añadimos las yemas y la sal y seguimos batiendo.
  7. Por último pondremos la harina y la levadura a través de un colador o tamiz e integramos todo con la ayuda de la batidora de varillas, repasando las paredes con una paletilla si fuese necesario.
  8. Agregamos las claras a la mezcla de chocolate en tres veces y vamos incorporando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona y siempre de abajo hacia arriba.
  9. Ponemos la mezcla en una bandeja de horno o molde de tarta, previamente engrasado con mantequilla o con un papel sulfurizado.
  10. En el horno a 160ºC con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.
  11. Reservamos el bizcocho.

Pastel tres leches de chocolate facil

  1. Para hacer el baño de la tarta de 3 leches, pondremos en un bol el chocolate y el cacao en polvo y agregamos la leche hirviendo.
  2. Removemos muy bien y agregamos la nata y la leche condensada.
  3. Nos aseguramos de que todo está bien integrado y sin grumos  y reservamos.
  4. Cuando el bizcocho esté frio lo desmoldamos y ponemos bocaabajo sobre la misma fuente, con un papel film o papel de horno, para que no se salga el baño.
  5. Agregamos el baño a bizcocho y reservamos en la nevera durante 3 – 4 horas o de un día para otro.

pastel 3 leches de chocolate

  1. Para la nata trufada, ponemos en un bol el chocolate y agregamos la mitad de la nata hirviendo, removemos muy bien hasta que no queden grumos y agregamos el azúcar también.
  2. Por último pondremos el resto de la nata y reservamos en la nevera para que enfríe muy bien.
  3. Una vez frio, montamos con una batidora de varillas la nata hasta que esté dura.
  4. Desmoldamos el bizcocho sobre un plato de forma que quede con la cara de arriba sobre el plato, para que se reparta muy bien el baño.
  5. Ponemos la nata trufada por encima como cada uno prefiera y a disfrutar de una de las mejores tartas de chocolate del mundo.

Como has visto es imposible fallar con este postre, en el único punto en el que hay que poner especial atención es al sacar el bizcocho del horno, asegurase bien con un palillo para que esté hecho, ya sabes que cada horno es un mundo.

¿Te imaginas como sería este postre con una bola de helado de vainilla por encima? Pues para de imaginar, te dejo una receta de helado de vainilla sin máquina para un postre de élite.>>>> https://youtu.be/W-aKPy-UqcM

torta tres leches de chocolate

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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