pastel de verduras
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Pastel provenzal | Tarta salada de verduras

Receta de tarta provenzal de verduras muy fácil y rápida de hacer

Hola que tal modernas y modernos!!! Os traigo hoy una tarta salada tan buena que ha sorprendido a todos en casa, incluso a los más escépticos con la verdura y es que el resultado ha sido genial, en cuanto al aspecto y sobre todo al sabor.

Este pastel frío de verdura no tiene muchos secretos, si que te diré al final alguno consejos para hacer la verdura según te guste.

No te entretengo más vamos a la receta que te la dejo como siempre en dos formatos, vídeo y escrita para que tu elijas como seguir esta elaboración.

Receta de la masa quebrada: https://youtu.be/PfUCsYJDTwQ

Receta paso a paso en vídeo de la tarta de verduras más rica:

Ingredientes (4 pers.):

  • 1 masa  quebrada (enlace en la descripción)
  • 1 Calabacín mediano
  • 1 Berenjena
  • 2 Zanahorias
  • 3 Huevos L
  • 300 ml de nata
  • 50 gr de queso parmesano
  • 8 Cucharadas de tomate frito casero
  • Hierbas aromáticas (tomillo y romero)
  • Pimienta y sal

Para decorar

  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mozzarella fresca (150 gr)
  • Parmesano rallado (25 gr)

¿Cómo hacer pastel de verdura estilo provenzal?

  1. Si ya tenemos la masa quebrada, vamos a preparar el relleno, para eso ponemos en un vaso de turmix la nata, los huevos, el las hierbas, la sal y la pimienta y trituramos todo.
  2. Una vez listo agregamos el queso parmesano movemos con unas varillas o tenedor, sin batir, y reservamos.
  3. Preparamos las verduras que vamos a usar. En mi caso las corto con una mandolina para que salgan muy finas y me permitan dos cosas, por un lado hacer los rulitos y por otro lado que se cocinen en el horno mientras se hace la tarta.
  4. Si no tienes mandolina corta las verduras lo más finas que puedas con un cuchillo o haz taquitos o tiras o lo que quieras, si que en este caso te recomiendo que pongas la berenjena y la zanahoria en una fuente de horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos para que se hagan bien.
  5. Una vez tenemos las verduras listas, las disponemos sobre la masa quebrada de la forma que más nos guste, en mi caso unos rulos de pie, también se suele hacer en espiral o como queráis.
  6. Rociamos todo con la salsa provenzal que hemos preparado y lo llevamos al horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo durante 45 – 50 minutos o hasta que esté cuajado.
  7. Una vez lista la tarta dejamos que se temple un poco y ponemos por encima la mozzarellla fresca, la albahaca, el parmesano rallado y aliñamos con un poco de pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Ten en cuenta que si te gustan las verduras al dente no es necesario que cocines primero nada, pero si te gustan un poco más hechas, sobre todo la berenjena, es muy recomendable que la cocines primero en el horno para que se ablande.

pastel de verduras

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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