pasteles de hojaldre y crema pastelera
Dulces y Postres,Duración Corta,En 20 minutos,Nivel Fácil,recetas

Pasteles de Hojaldre y crema pastelera

Receta de pasteles de hojaldre fáciles con fruta y una gran crema pastelera.

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy en cocina con mi hijo unos pasteles geniales de crema pastelera y hojaldre, una receta que tenéis que ver por lo fácil que es de hacer y lo increíblemente buenos que están.

Receta paso a paso en vídeo:

Ingredientes (4 pers.):

  • Una masa de hojaldre
  • Un cortapasta de 5 cm
  • Un huevo
  • Un poco de azúcar
  • Todo tipo de frutas

Para la Nata

  • 250 ml de nata 35%
  • 50 gr de azúcar glass
  • 50 gr de Philadelphia o Mascarpone

Para la crema pastelera

  • 500 ml de leche entera
  • 100 gr de azúcar
  • La piel de medio limón
  • Una rama de canela
  • 5 yemas de huevo
  • 50 gr de Maizena

¿Cómo hacer Pasteles de hojaldre, frutas y crema pastelera o también llamados miguelitos?

  1. En primer lugar ponemos la leche a infusionar con la canela y el limón. En cuanto empiece a hervir la retiramos y dejamos reposar 10 minutos.
  2. Para la crema pastelera batimos las yemas con el azúcar hasta que esta esté bien integrada.
  3. Agregamos la maizena e integramos bien.
  4. A continuación integramos la leche infusionada y colada poco a poco mientras removemos por si está aun muy caliente.

Pasteles de hojaldre y crema pastelera

  1. Para terminar ponemos al fuego, a fuego medio y vamos removiendo hasta que espese.
  2. Para preparar la nata, primero la tenemos bien fría.
  3. En un bol ponemos la nata muy fría y el queso crema y batimos hasta que espuma. En este momento agregamos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se formen surcos profundos.
  4. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Preparamos el hojaldre pinchando bien con un tenedor toda la superficie.
  6. Cortamos con un cortapastas según nuestro gusto, el mío era de 5 cm y salieron pasteles de bocado.
  7. Pintamos con un huevo batido todos los discos y espolvoreamos azúcar común por la superficie.
  8. En el horno entre 15 – 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo en el primer nivel.
  9. Para los pasteles también podéis cortar frutas del tipo que prefiráis.

Para mi la mejor pasta de hojaldre es la que se vende en Lidl y las frutas que mejor encajan en este postre son las ácidas, tipo fresas, frutos rojos, kiwis, etc. Pero en realidad están geniales con todas.

Pasteles de hojaldre y crema pastelera

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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