Receta de paté vegano con setas y castañas al oporto.
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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy una de esas recetas que te rompen todos los esquemas y es que este paté vegano o vegetariano me ha dejado totalmente alucinado, porque muchas veces la ignorancia es muy atrevida. Por qué os digo esto, pues porque a mi todo lo que sonara a vegetariano o vegano siempre venia asociado a poco sabor o alimentos insulsos, nada más lejos de la realidad y para muestra este botón que os traigo hoy en forma de receta de paté que ya os digo que os va a encantar seas o no vegano, vegetariano, omnívoro y ovíparo.
Un paté con champiñones y castañas que os a encantar. PROBADLO!!!!
Ingredientes:
- 1 Ajo
- 20 gr de mantequilla o Aceite
- 100 gr de castañas cocidas
- 300 gr de Qu. crema o yogur de SOJA
- 500 gr de champiñones
- 100 ml de vino oporto
- 2 ramitas de estragón
- Sal
- Pimienta
- Simpatía
Como hacer paté vegano:
- En primer lugar ponemos las castañas a asar y una vez bien tostadas las pelamos y cocemos en agua durante 5 minutos. Si queréis ya se pueden comprar cocidas en bote.
- A continuación con el aceite y la mantequilla sofreímos un ajo picado muy fino o machacado (es muy importante que no se queme)
- Añadimos los champiñones y acto seguido el vino, lo dejamos reducir unos 8 minutos hasta que no tenga caldo.
- Cuando ha reducido ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y trituramos hasta que este muy fino.
- Dejar enfriar en la nevera unas horas para que tome más cuerpo.
- Comer.
Na más que añadir, no tengas miedo comprar unos buenos picos de pan o tostas que os gusten y disfrutar con este Paté que os aseguro que os va a sorprender gratamente.
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