Pavo Relleno de accion de gracias
Carnes,Duración Larga,Nivel Avanzado,recetas

Pavo relleno de Navidad en Febrero

Receta de pavo relleno al horno navideño 

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy una receta de pavo relleno de Navidad o de acción de gracias o del día que prefieras. 

Receta paso a paso en vídeo 

Ingredientes (4 pers.):

Para el pavo

  • 1 Muslo de pavo deshuesado con piel
  • Para el relleno
  • 150 gr de espinacas frescas
  • 200 gr de carne picada de cabezada
  • de cerdo
  • 50 gr de arándanos secos
  • 50 gr de piñones
  • 3 Cebollas
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa del pavo

  • 1 Puerro grande
  • 6 Zanahorias
  • 1 Buen nabo
  • 150 ml de brandy
  • 150 ml de Oloroso
  • 300 ml de agua
  • Sal 
  • Pimienta

¿Cómo hacer pavo relleno al horno de navidad o acción de gracias?

  1. En este caso vamos a preparar un muslo de pavo relleno para el cual ya tenemos nuestro muslo sin hueso.
  2. Le vamos a poner bien de sal y pimienta por ambas caras y reservamos.

Pavo Relleno de accion de gracias

  1. Comenzamos el relleno picando y mochando las tres cebollas durante unos 20 – 30 minutos a fuego suave para que caramelicen bien.
  2. Agregamos el resto de ingredientes del relleno, las espinacas, los arandanos, los piñones y la carne de cerdo picada y le damos unas vueltas durante unos minutos.
  3. Retiramos el relleno con la carne no muy hecha para evitar que luego tengamos un relleno muy seco.

Pavo Relleno de navidad

  1. Para rellenar el pavo pondremos una fila de orejones, una fila de espinacas y una buena fila de nuestro relleno.
  2. Atamos el pavo y ya lo tenemos listo para preparar la salsa.
  3. En una bandeja de horno pondremos nuestro muslo relleno y en ella vamos a agregar un puerro, un nabo y unas zanahorias en trozos de aproximadamente unos 2 cm.
  4. Pondremos sal y pimienta a todo el conjunto
  5. Agregamos el vino y el coñac y también el agua.
  6. Lo meteremos al horno todo tapado con albal unas 2 horas a 200ºC calor arriba y abajo en el primer nivel.
  7. Una vez transcurrido este tiempo retiramos el albal y volvemos a meter el pavo relleno en el horno para que se dore la piel.
  8. Para finalizar colamos la salsa del pavo y la reducimos en un cazo o sartén hasta que este bien espesa.
  9. Las verduras de la zanahoria y el nabo se pueden usar de acompañamiento. 

Cuanto más reduzcas la salsa más se concentrará el sabor, una cosa que me encanta es hacer una salsa normal del pavo reducida y a la mitad de esta salsa agregarle nata y mantequilla y llevarla a hervor de esta forma ganas dos salsas geniales con muy poco esfuerzo.

Pavo Relleno de accion de gracias

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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2 Comentarios

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