Pollo a la mostaza
Carnes,Duración Corta,Nivel Fácil,recetas

Pollo a la Mostaza Antigua

Receta de Pollo salteado con salsa de mostaza

Hola que tal modernas y modernos!!! Una de esas recetas que solo con verlas empezar sabes que van a estar buenas, prepárate si no la has hecho nunca porque es un punto y si quieres una pasta o arroz para acompañar mejor que mejor. Se hace en 20 minutos y es para todos los públicos y niveles.

Ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo
  • 100 gr de cebolleta picada
  • 150 ml de vino blanco
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 Litro de caldo de pollo que
  • vamos a reducir a 300 ml
  • 150 ml de nata o de yogur griego
  • 30 gr de mostaza de Dijon
  • 10 ml de zumo de limón
  • 15 gr de mostaza antigua 
  • o en grano
  • 40 gr de mantequilla fría

¿Cómo hacer las pechugas de pollo en salsa de mostaza?

  • Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes.
  • Empezamos poniendo en una sartén el caldo de pollo para que reduzca a 1/3 parte.
  • Mientras reduce el caldo, cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salteamos con mantequilla a fuego alto.
  • Cuando las pechugas están doradas las retiramos del fuego y en la misma sartén agregamos la cebolla cortada fina. Si es necesario agregamos un poco de aceite.
  • Una vez está la cebolla blanda, es importante que no coja color, agregamos el vino y reducimos.
  • Ahora agregamos el caldo que ya teníamos reducido.
  • Cuando la cebolla con el vino y el caldo esté muy reducido agregamos la nata, la mostaza de Dijon, la mostaza antigua y el medio limón.
  • Cuando la salsa hierva con pompas parejas la retiramos del fuego y ponemos la mantequilla fría para que la salsa tome un aspecto brillante y untuoso.
  • Emplatamos y ponemos el cebollino picado por encima.
  • Coger un poco de pan y comer con gusto.

Agrega yogur griego a este plato en lugar de nata y tienes una receta perfecta para comer saludable sin renunciar al sabor.

Puedes cambiar también la mostaza antigua pos semillas de mostaza que darán un sabor muy distintivo y sofisticado a tu plato

Este cocinado no tiene nada de especial, ningún paso transcendental solo un poco de paciencia y cuanto más reducidos los jugos más sabor.

A mi siempre que hay una receta de este tipo me gusta acompañar con un poco de pasta de trigo sarraceno cocida y luego salteada que toma unas notas muy crujientes y está deliciosa.

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DISFRUTAD!!!

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