Receta de Pollo salteado con salsa de mostaza
Hola que tal modernas y modernos!!! Una de esas recetas que solo con verlas empezar sabes que van a estar buenas, prepárate si no la has hecho nunca porque es un punto y si quieres una pasta o arroz para acompañar mejor que mejor. Se hace en 20 minutos y es para todos los públicos y niveles.
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo
- 100 gr de cebolleta picada
- 150 ml de vino blanco
- 30 gr de mantequilla
- 1 Litro de caldo de pollo que
- vamos a reducir a 300 ml
- 150 ml de nata o de yogur griego
- 30 gr de mostaza de Dijon
- 10 ml de zumo de limón
- 15 gr de mostaza antigua
- o en grano
- 40 gr de mantequilla fría
¿Cómo hacer las pechugas de pollo en salsa de mostaza?
- Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes.
- Empezamos poniendo en una sartén el caldo de pollo para que reduzca a 1/3 parte.
- Mientras reduce el caldo, cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salteamos con mantequilla a fuego alto.
- Cuando las pechugas están doradas las retiramos del fuego y en la misma sartén agregamos la cebolla cortada fina. Si es necesario agregamos un poco de aceite.
- Una vez está la cebolla blanda, es importante que no coja color, agregamos el vino y reducimos.
- Ahora agregamos el caldo que ya teníamos reducido.
- Cuando la cebolla con el vino y el caldo esté muy reducido agregamos la nata, la mostaza de Dijon, la mostaza antigua y el medio limón.
- Cuando la salsa hierva con pompas parejas la retiramos del fuego y ponemos la mantequilla fría para que la salsa tome un aspecto brillante y untuoso.
- Emplatamos y ponemos el cebollino picado por encima.
- Coger un poco de pan y comer con gusto.
Agrega yogur griego a este plato en lugar de nata y tienes una receta perfecta para comer saludable sin renunciar al sabor.
Puedes cambiar también la mostaza antigua pos semillas de mostaza que darán un sabor muy distintivo y sofisticado a tu plato
Este cocinado no tiene nada de especial, ningún paso transcendental solo un poco de paciencia y cuanto más reducidos los jugos más sabor.
A mi siempre que hay una receta de este tipo me gusta acompañar con un poco de pasta de trigo sarraceno cocida y luego salteada que toma unas notas muy crujientes y está deliciosa.
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DISFRUTAD!!!
