pollo salteado
Carnes,Duración Corta,En 20 minutos,Nivel Fácil,recetas

Pollo en tiras con infusión de parmesano

Receta de pollo en tiras con parmesano

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy os dejo una receta que me encanta y que siempre que tengo invitados en casa la preparo.

Es muy fácil de preparar muy healthy y muy vistosa y es que un pollo en tiras con infusión de parmesano y ensalada de brotes tiernos con manzana ácida tiene un nombre que llama la atención.

Es una increíble mezcla de sabores ácidos, salado, dulces y amargos y una variedad de texturas que hacen de este sencillo plato un diez absoluto, espero que os guste.

Os dejo como siempre la receta en versión escrita y en vídeo para que elijas como guiarte.

Receta paso a paso en vídeo para preparar pollo salteado con parmesano y ensalada.

Ingredientes (4 pers.):

  • 2 Muslos de pollo deshuesado
  • 2 dientes de Ajo

Para la emulsión de parmesano

  • 100 ml de leche entera
  • 100 ml nata 35%
  • 200 ml de caldo de pollo casero
  • 100 gr de parmesano

Para la ensalada

  • Brotes de lechugas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de vinagre de jerez
  • 1 Manzana Grammy Smith

¿Cómo hacer pollo en tiras con parmesano?

  1. En primer lugar vamos a preparar la infusión de parmesano que tiene que reposar. Para esta infusión vamos a poner en un cazo la nata, la leche y el caldo y lo llevamos a ebullición.
  2. Mientras tanto rallamos el parmesano con un rallador fino. Muy importante que sea fino.
  3. Cuando a hervido la mezcla de la olla la retiramos del fuego y agregamos el parmesano rallado, removemos un poco y tapamos con un papel film.
  4. Dejamos reposar durante 20 minutos.
  5. Una vez reposado trituramos con la túrmix y pasamos por un colador.
  6. Reservamos para tomar templada.
  7. Por otro lado, cortamos los muslos de pollo deshuesados en tiras de un cm de grosor aproximadamente.
  8. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y agregamos los ajos laminados y el pollo.
  9. Ponemos bien de sal y pimienta.
  10. Lo salteamos todo junto a fuego fuerte hasta que esté bien crujiente.
  11. Para emplatar, ponemos en el fondo del plato la infusión de parmesano aderezamos con pimienta y encima colocamos el pollo.
  12. Al otro lado del plato ponemos un buque de lechugas y unos trozos de manzana y aliñamos.
  13. Un planazo listo para degustar.

Nunca pongas el queso parmesano con la nata y la leche hirviendo y no la mezcles en exceso ya que se podrían producir hilos y luego tendrá una textura granulosa.

Mucho ojo con no quemar los ajos ya que puede hacer que el plato sea un desastre.

Mandadme vuestras creaciones a mis redes sociales y las compartiremos con todos los modernos y modernas de la cocina para que vean vuestros talentos

DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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