Como hacer quiche de bacon y queso de cabra en un momento.
Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy una receta de quiche que me encanta. Siempre que preparo una quiche la hago muy parecida aunque las quiches admiten todo lo que queramos poner, es algo parecido a una tortilla dentro de una masa quebrada.
Quiche Lorraine, con atún, de verduras y la que más me gusta de todos los restos que encuentras en la nevera, todas tienen en común los huevos, la nata y el queso y que se hacen dentro de una masa quebrada, pero esta es, para mi, la más especial de todas por su combinación de bacon, queso y puerros.
En esta receta tienes que tener cuidado con la sal ya que la quiche necesita muy poca ya que el bacon suele venir salado y el queso también sobre todo al pasar por el horno.
No te entretengo más y vamos a la receta.
Receta paso a paso en vídeo quiche o pastel frío
Ingredientes (4 pers.):
- 1 Masa quebrada
- 300 ml de nata 35% mg
- 5 huevos L
- 1 Puerro grande
- 150 gr de Bacon ahumado
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Queso emmental rallado
- 100 gr de Queso de cabra
¿Cómo hacer quiche o pastel frío de bacon y queso fácil?
- Si tenemos la masa cruda, hay que ponerla en el molde de quiche o en una fuente de horno y meterla 15 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC.
- Comenzamos cortando el puerro muy fino y también, si no lo está ya, el bacon. El bacon lo cortaremos en trozos más grandes como de medio dedo para que se encuentren los trocitos a medida que comemos.
- Pondremos en una olla a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite el puerro picado y agregamos una pizca de sal para que sude.
- Lo dejamos pochar alrededor de 10 minutos controlando que no coja color y que no se agarre a la sartén. Si fuese necesario baja el fuego.
- Una vez bien pochado el puerro agregamos el bacon y con un poco más de fuego caramelizamos el conjunto hasta que vaya cogiendo un color dorado.
- Mientras se hace el puerro y el bacon hacemos el relleno, para ello pondremos en el vaso de la túrmix la nata, el huevo, sal y pimienta y trituramos bien.
- Vertemos en la masa de quiche cocida, la mezcla de huevo y nata y ponemos el salteado de puerro y bacon.
- Agregamos también el queso rallado y el queso de cabra fresco en trozos.
- Metemos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
- Si quieres puedes poner un poco de cebollino por encima aunque sale deliciosa tal cual.
- Relajarse y disfrutar.
La quiche normalmente lleva un poco menos de relleno 200 ml de nata por 3 huevos, si quieres también puedes usar esta medida.
Como siempre tu conoces mejor tu horno que nadie, deberas revisar que salga cuajada y dorada.
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