Duración Media,Nivel Medio,recetas

Rodaballo con mantequilla de Ajo de negro

Receta de rodaballo al horno con mantequilla de ajo negro y patatas

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy tengo preparado un plato de pescado que es un habitual de las cenas en casa. Nos encanta y no se tarda nada en preparar, se trata de un rodaballo con mantequilla de ajo negro al horno y con patatas para que no le falte detalle. Ya os digo que he probado pocas combinaciones tan deliciosas en un pescado y que ademas sean tan sencillas de hacer. Decir que te lo recomiendo es poco, sobre todo si quieres introducir más pescado en tu dienta, este es tu plato. Vamos con la receta.

Ingredientes Para la mantequilla de ajo negro:
  • 120 gr. de mantequilla
  • Perejil 
  • Limón
  • Sal
  • 2 dientes de ajo negro
  • Pimienta negra
Para el adobo:
  • Zumo de un limón
  • 50 ml de aceite suave
  • 10 ml de aceite virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
Como hacer rodaballo con mantequilla de ajo negro al horno con patatas
  1. En primer lugar ponemos en un mortero los ingredientes de la mantequilla y lo machacamos hasta que queden finos y agregamos la mantequilla propiamente dicho
  2. A continuación haremos el adobo y mezclamos bien para que emulsione, lo repartimos por el pescado y lo dejamos macerar unas 4 horas (si la pieza es entera), si son lomos con una hora es suficiente.
  3. Por otro lado vamos a precocinar las patatas al microondas durante 4 minutos, con la piel y todo.
  4. Una vez listas, en una bandeja de horno pondremos el pescado y las patatas e iremos repartiendo por encima unas rodajas de mantequilla.
  5. En el horno lo tendremos a 180ºC entre 7 – 10 minutos según os guste el pescado. (calor arriba y abajo)
  6. Comer.

Esta receta sale muy, muy, muy rica, si es verdad que al final el aspecto es un tanto “especial”, lo podéis servir con la piel hacia arriba y en trozos largos que queda más estético, en este caso (como en casi todos) teníamos prisa por cenar y la verdad es que el emplatado no está demasiado currado, pero os garantizo que aun así la receta es un 10. Pruébalo que no te vas a arrepentir.

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DISFRUTAD!!!

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