solomillo a la pimienta verde
Carnes,Duración Corta,En 20 minutos,Nivel Fácil,recetas

SOLOMILLO a la PIMIENTA verde

El solomillo en salsa de pimienta verde más fácil y rápido de la red

Hola que tal modernas y modernos!!! El solomillo en salsa de pimienta verde es una de mis recetas favoritas. Siempre que la hago con amigos quedan encantados y yo más ancho que largo, es una receta de solomillo de cerdo que se hace en 10 minutos y con muy pocos ingredientes. Es ideal para un buen plato navideño, tiene un toque muy especial y será una de las recetas de solomillo a la pimienta más fácil de hacer que vas a ver. El resultado es impresionante.

Ingredientes (4 pers.):

  • 1 Solomillo de cerdo ibérico
  • 1 Cucharada de pimienta verde
  • 200 ml de nata 35% mg
  • 80 ml de Coñac
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla

¿Cómo hacer el mejor solomillo en salsa?

  • Una vez tenemos el solomillo de cerdo ibérico limpio, lo partimos en trozos grandes, medallones, de unos 2 o 2,5 centímetros y lo salpimentamos.
  • En una sartén bien caliente ponemos una nuez de mantequilla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Una vez derretida la mantequilla ponemos la carne y la doramos un minuto por cada lado y un minuto más con el solomillo de canto o de pie. En total unos 3 minutos a fuego alto. Deben quedar bien dorados.
  • Ponemos la pimienta verde y acto seguido agregamos el coñac y con la ayuda de un mechero prendemos el coñac para flambear el solomillo. ESTO NO ES OBLIGATORIO, MUCHO CUIDADO SI TENEIS UNA CAMPANA BAJA O CON GRASA ¡ES PELIGROSO!
  • Una vez se reduce un el caldo y desaparece la llama echamos la nata y dejamos que se reduzca.
  • Disfrutar!!!!

Algunos consejos para hacer un solomillo a la pimienta muy fácil y rico:

  • Para mi uno de los puntos más importantes de este plato es que la carne del solomillo de cerdo no esté ni demasiado hecha ni cruda. Por eso es crucial que estés pendiente del tiempo de cocción que dependerá del grosor de la carne y de la potencia de tu fuego. Recuerda que al ser solomillo de cerdo y no de ternera no es buena idea dejarlo demasiado poco hecho.
  • Agrega una cucharada de mostaza de Dijon a la salsa una vez pongas la salsa y lleva tu plato a otro nivel.
  • Acompañado con patatas fritas o pasta y disfruta.

Receta paso a paso en vídeo de cómo hacer el solomillo a la pimienta verde

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