Duración Media,Nivel Medio,recetas

Solomillo de cerdo al horno

Receta de Solomillo de cerdo al horno con puré de patata y naranja

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Hola que tal modernas y modernos!!! Estoy harto de comer solomillo de cerdo que en la mitad de las ocasiones está duro, la otra mitad pasado y cuando no, queda crudo. Pues por esto os traigo una receta que me ha sorprendido tanto que la hago todas las semanas. 

Solomillo asado al horno y para coronar un puré de patatas muy ligero y que hace que el plato sea un 10 total.

Con solo 5 ingredientes vamos a hacer un plato que ya quisieran muchos restaurantes poner en sus cartas, os digo y ya lo comprobareis que es una forma espectacular de hacer esta carne.

Ingredientes:
  • 1 Solomillo de alrededor de 500 gr
  • Una gota de aceite
  • Sal y pimienta
  • Para el Puré:
  • 6 – 7 patatas pequeñas
  • 1 Naranja
  • 50 gr de anacardos
  • Perejil
  • Aceite 
  • Pimienta 
  • Sal
Cómo vamos a hacer el solomillo al horno con puré de patatas?
  1. En primer lugar, vamos a poner el solomillo entero en una sartén durante 10 minutos para sellarlo por todos los lados, iremos dándole la vuelta cada 2 minutos.
  2. Continuamos poniendo las patatas con la piel y aceite y sal en el microondas durante 5 minutos.
  3. Seguidamente picamos los anacardos y el perejil.
  4. Cortamos la naranja a vivo y sacamos los gajos, la reservamos con un poco de aceite y una pizca de sal.
  5. En otra sartén tostamos los anacardos, aunque se pueden comprar tostados.
  6. Pasados los 10 minutos ponemos el solomillo en el horno sobre la parrilla con una fuente debajo para recoger los jugos. Lo dejamos 25 minutos 130ºC con calor arriba y abajo. 
  7. Pelamos las patatas y añadimos el jugo de la naranja cortada, los anacardos, el perejil, sal, aceite y pimienta. Si lo deseamos podemos poner el jugo de media naranja para que esté mas suave.
  8. Listo el solomillo, envolvemos el papel albal y lo dejamos reposar 10 minutos más.
  9. Emplatamos unos medallones de solomillo con gajos de naranja y con el puré.
  10. Comer

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Una receta para que se te caigan las lágrimas.

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DISFRUTAD!!!

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