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Tarta RED VELVET

Deliciosa tarta fácil de preparar con un toque de chocolate genial

Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy traigo al canal una receta que vi hace poco cuando estuve en Nueva York y que me encantó. Esta tarta ahora más común pero antes no tanto me dejo boquiabierto y con unas ganas enormes de saber a que sabía. Ahora que ya lo se he de deciros que no me decepcionó, ni antes ni cada vez que la hago.

La tarta Red Velvet o terciopelo rojo es para mi una de las mejores tartas con bizcocho de chocolate que he probado y es que tiene un bizcocho que se deshace en la boca y con un toque de cacao muy sutil lo que la convierte en nada empalagosa y por si este bizcocho fuese poco tiene un frosting de queso crema que le da el punto perfecto a este delicioso postre.

Una tarta muy fácil para cualquier evento y muy vistosa con la que conquistar paladares y no digamos si es San Valentín o te quieres marcar un detalle con esa persona especial.

Vamos a la receta que como siempre puedes ver en vídeo o seguir leyendo en esta misma página, sea como sea, empezamos.

Receta paso a paso en vídeo de tarta Red Velvet con frosting de queso crema

Ingredientes (4 pers.):

  • Leche entera 200 ml
  • Medio limón
  • 3 Huevos L
  • Azúcar blanquilla 180 gr
  • Aceite de girasol 180 ml
  • Colorante en pasta rojo
  • Sal
  • Harina con levadura 250 gr o 235 gr de harina común y 15 gr de levadura
  • Cacao en polvo puro 20 gr

Frosting

  • 500 gr de queso philadelphia
  • 210 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar glass

¿Cómo hacer tarta Red Velvet muy fácil?

  1. En primer lugar ponemos en un bol la leche y el zumo del limón pasado por el colador y dejamos reservado unos 10 minutos hasta que se corte a esto se le llama buttermilk.
  2. Para preparar el bizcocho de chocolate ponemos en un bol grande los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que monten un poco y doblen su volumen.
  3. Agregamos el aceite y la leche con el colorante en pasta y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.
  4. A través de un colador ponemos el cacao y la harina con la levadura.
  5. Batimos a velocidad baja hasta que tener una mezcla hormogenea y ponemos repartido en 3 moldes de 18 cm cada uno.
  6. Con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo lo dejamos durante 25 minutos.
  7. Mientras tanto vamos a preparar el frosting de queso crema para el cual pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, no derretida, en un bol y batimos hasta tener una consistencia cremosa.
  8. Agregamos el azúcar glass y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que esté muy bien integrado.
  9. Ponemos el queso crema y seguimos batiendo.
  10. Conservamos el queso crema en la nevera.
  11. Para montar la tarta, una vez fríos los bizcochos, empezamos enrasando cada bizcocho para tener una superficie muy horizontal, esto lo puedes hacer con un cuchillo o con una lira.
  12. En un plato ponemos el primer bizcocho y sobre él hacemos una capa con el frosting según te guste de cantidad.
  13. Ponemos el siguiente bizcocho y el frosting y así hasta completar todos los niveles que tengamos.
  14. Una vez listos los niveles ponemos una capa muy fina que extenderemos muy bien con la ayuda de una espátula y que cubra por completo la tarta. Esto no debe de llevar mucho más de un par de cucharas de frosting, es una capa muy fina que solo sirve para que no queden migas de bizcocho sueltas que puedan ensuciar el acabado final.
  15. Reservamos en la nevera 15 minutos para que esta capa recoge migas endurezca.
  16. Para finalizar ponemos el frosting por encima de la tarta y por las paredes y con la ayuda de una espátula vamos alisando para que quede una tarta bien lisa.
  17. Si quieres puedes decorar haciendo copetes con el frosting que sobre o hacer alguna decoración con chocolate blanco.
  18. Disfrutar mucho!!!

El secreto para un frosting increíble son ingredientes de calidad y que la mantequilla con el azúcar glass esté muy bien batida.

Es importante que manipules lo menos posible os bizcochos en caliente y que nunca intentes montar la tarta si aun no se han enfriado bien todos los bizcochos.

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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!

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