Toffee casero para tus dulcecicos
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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy un básico de cocina que podéis añadir a muchos de vuestros postres, como topping o acompañamiento, el toffe o dulce de leche es una deliciosa crema dulce que va con todo y que se hace muy rápido, vamos a ver la receta.
Ingredientes:
- 100 ml de nata 35 mg
- 100 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 Hoja de gelatina (opcional)
¿Cómo hacer toffee?
- Se hace el caramelo en una sartén, ya sabes no echar el azúcar de golpe, si no una capa fina y vamos añadiendo poco a poco según se va fundiendo, de esta manera se hará muy rápido y no quedarán grumos
- En el fuego una vez listo el caramelo, agregamos un chorrito pequeño de nata y removemos inmediatamente con energia para que no aparezcan grumos.
- Poco a poco vamos añadiendo la nata hasta que esté totalmente integrada.
- Damos un ligero hervor y retiramos del fuego.
- Una vez templada la mezcla agregamos las yemas de huevo y batimos.
- Si vamos a ponerle la hoja de gelatina, la dejamos en remojo en agua fría cinco minutos y luego bien escurrida la agregamos con la mezcla aun caliente para se deshaga. La gelatina para que que más consistente y no tan líquida.
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DISFRUTAD!!!
