Receta de torrijas tradicionales y torrijas caramelizadas.
Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy remato esta Semana Santa con torrijas. Una receta que como todas las del canal tiene muy poco trabajo, muy pocos ingredientes y muy pocas Calorías (jejejejejje ojalá).
Os dejo también la receta del pan que yo he usado para que podáis hacer la torrija perfecta y pos si esto es poco os dejo también dos versiones de torrija la caramelizada y la tradicional.
Espero que os guste el vídeo que está hecho con mucho cariño como el que yo le proceso a mis pequeñas torrijas de a kilo.
Vamos al lio.
Receta paso a paso en vídeo de torrijas
Ingredientes (4 pers.):
- Pan del día anterior o que esté asentado, o sea, duro pero no como las piedras. Si haces la receta de pan que te dejo prepárate 4 o 5 días porque no se pone duro ni pa tiros.
- 500 ml de leche
- 100 gr de Azúcar
- 1 Rama de canela
- Piel de una naranja
Para freír y rebozar
- 2 Huevos
- Aceite de girasol
- Azúcar 100 gr
- Una cucharadita de canela molida
Para la salsa de frambuesa
- 150 gr de frambuesas
- 50 gr de azúcar
- 30 ml de agua
- Una cucharadita de zumo de limón
¿Cómo hacer torrijas nivel oh my god?
- En primer lugar ponemos en un cazo la leche con los aromas (canela y naranja en este caso) y llevamos a ebullición, en ese momento cortamos el fuego, agregamos el azúcar, removemos y dejamos tapado hasta que se enfríe.
- Mientras tanto preparamos la salsa de frambuesas agregando al cazo todos los ingredientes y dejamos a fuego medio con la olla tapada durante 10 minutos. Se hace sola que maravilla.
- Disponemos las rebanadas de pan de aproximadamente 1 dedo de grosor 1’5 cm. (Yo tengo los dedos muy gordos) en una fuente de horno y rociamos con la leche.
- Tras dos o tres minutos damos la vuelta y dejamos empapar bien unos 5 minutos más.
- Preparamos el set para freír con dos huevos batidos, una sartén o cazo con abundante aceite y un plato con azúcar y una cucharadita de canela.
- Una vez bien caliente el aceite, cogemos la torrija con una rasera y la escurrimos hasta que no gotee.
- La pasamos por huevo y la freímos. Aproximadamente un minuto por cada lado o hasta que estén doradas.
- Una vez fritas las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y listas para comer.
- Elige ben-hur o Rey de reyes y ya tienes la tarde echá.
Para la torrija caramelizada no hace falta el set de fritura. Cuando tengas las torrijas empapadas en leche las escurres bien hasta que no goteen y las pones en un plato que se pueda hornear. Les pones una capa de azucar por encima y con un soplete de cocina caramelizar el azúcar. Las llevas al horno para que cojan calor 2 o 3 minutos y acompañas con la salsa de frambuesas.
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